Pasteis de batata doce

Ingredientes

Batata doce

Pão ralado ou farinha de arroz/quinoa/aveia

1-2 Ovos

q.b Salsa, alho, pimenta

 

Preparação

Pré-aqueça o forno.
Asse ou coza a batata doce até que consiga enfiar um garfo no centro.

Rale as batatas e coloque numa tigela.

Triture pão com salsa, alho e pimenta e coloque numa noutra tigela. Se quiser também pode optar por farinha de quinoa. 

Coloque 1-2 ovos batidos numa outra tigela.

Pegue numa pequena quantidade de batata doce e molde em porções mais pequenas. 

Pegue nessas mesmas bolinhas e envolva no ovo batido e de seguida no pão ralado/ farinha de quinoa aromatizado. 

Coloque num tabuleiro com papel vegetal e deixe alourar durante 15 minutos. 

Depois é só servir como acompanhamento ou como alternativa do pão ou bolachas nas suas merendas.

Bom apetite!