Pão de batata sem farinha

Ingredientes

300g de batata doce assada

3 colheres de sopa de manteiga  de amêndoa/ amendoim

3 chávenas de coco ralado sem açúcar

1 colher de sopa de psylium husks (opcional)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Hidrate o psilium com 3-4 colheres de sopa de água.

Coloque todos os ingredientes numa liquidificador e misture numa velocidade máxima até obter uma massa suave e muito bem combinada.

Coloque a mistura na forma de silicone e pressione-a firmemente para baixo.

Asse por 35-45 minutos.

Deixe o pão esfriar um pouco antes de cortá-lo.

Nota: Para manter o pão sempre fresco pode congelar-lo.

 

Bom apetite!