Mini bolo de banana e coco

Ingredientes:

1 Banana pequena e madura

1 Colher se sobremesa de óleo de coco

2 Colheres de sopa de farinha de coco ou coco ralado

1 Ovo

1/2 Colher de café de fermento

q.b Canela em pó

Preparação

Colocar todos os ingredientes num liquificador até ficar numa massa homogénea

Colocar a mistura numa caneca ou taça

Levar ao forno pré-aquecido  ou micro-ondas durante 3 min.

Retirar do micro-ondas e deixar arrefecer um pouco e desenformar o bolo para o prato

Dica: Pode colocar uma cobertura de manteiga de amêndoa/avelã/amêndoa ou doce sem açúcar.