Mini bolo de banana e coco

Ingredientes:

1 banana pequena e madura

1 colher de sobremesa de óleo de coco

2 colheres de sopa de farinha de coco ou coco ralado

1 ovo

1/2 colher de café de fermento em pó

q.b canela em pó

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num liquidificador até obter uma massa homogénea.

De seguida, coloque a mistura numa caneca ou taça.

Leve ao forno, pré-aquecido, ou ao micro-ondas durante 3 min.

Retire e deixe arrefecer um pouco para que consiga desenformar o bolo para o prato com mais facilidade.

Dica: Experimente colocar uma cobertura de manteiga de amêndoa/avelã/caju ou doce sem açúcar.

 

Bom apetite!