Veggie Burgers (Quinoa e Batata doce)

image1.JPG
 

Ingredientes (6 porções)

3 batatas doces grandes assadas e descascadas

1 e 1/2 chávena de quinoa cozida 

6 colheres de sopa de salsa

6 colheres de sopa de cebola

( pode optar por colocar pimentos, tomates, cogumelos picados, se quiser)

Azeite q.b

Sal q.b

 

Preparação

Comece por assar as batatas no forno ( aproximadamente 45 min) e após de cozidas, esmague com o garfo até obter uma consistência homogênea.

De seguida, lave a quinoa e coloque numa panela com água e sal (é recomendado utilizar 2 chávenas de água para cada chávena de quinoa)

Deixe cozer durante 10 a 15 minutos ou até a água evaporar. 

Escorra a água e junte os restantes ingredientes, misture bem.

Junte numa frigideira a cebola, o azeite e a salsa. E deixe refogar durante uns breves minutos.  (Aqui acrescentaria os pimentos, cogumelos tomates etc.) 

Adicione os ingredientes aos restantes e comece por fazer as formas. Pode utilizar as formas de metal ou de silicone para facilitar o processo.

Por fim, leve ao forno a 170ºC até ficar dourado em ambos os lados.

Sugestão: Pode servir com salada variada e legumes salteados.

 

Partilhe a sua experiência com esta receita comigo, através do #nutricionistamarciafreitas ou então identifique me @nutricionistamarciafreitas

Bom Apetite! :)