Molho de Maracujá

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Ingredientes

½ chávena de polpa de maracujá

¼ -½ cebola pequena picada/ rodelas

q.b água

q.b óleo de coco

½  colher de chá de gengibre ralado (ou em pó)

Um fio de mel de abelha

Sal e pimenta a gosto

Preparação

Coe a polpa de maracujá e reserve o sumo e as sementes separadas

Numa frigideira, refogue a cebola num fio de óleo de coco, adicione o sumo, a água, o gengibre e o mel e deixe a cebola amolecer

Adicione um pouco das sementes a gosto. (opcional)

Nota: Pode colocar outra peça de fruta se preferir

Guacamole

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ingredientes

2 abacates pequenas ( sem pele e sem caroço )

1 tomate pequeno 

½ de um cebolinho

1 dente de alho pequeno 

Qb sal e pimenta 

Sumo de meio limão 

Qb salsa ou coentros picados

Qb flocos de pimenta 

Preparação

 Comece por colocar a abacate numa taça e esmagar com um garfo. 

De seguida, acrescente todos os outros ingredientes bem picados e vá ajustando as quantidades a gosto

O ideal é utilizar 3-4 horas depois da sua preparação.  

Bom apetite!

Hummus

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ingredientes

2 copos de grão-de-bico cozido 

⅓ de copo de tahini** 

¼ de copo de sumo de limão 

2 dentes de alho 

1 colher de sopa de azeite 

Qb sal

Qb paprika

 

** consegue encontrar em qualquer ervanária ou em alguns supermercados

Preparação

Coloque todos os ingredientes no triturador e triture até ficar uma pasta macia e homogênea. 

 

Bom apetite!

Paté de Azeitonas

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Ingredientes

100g de azeitonas verdes ( sem caroço)

¼  copo de tomate seco

¼ colher de sobremesa de pimenta

¼ colher de sobremesa de alho em pó ou 1 dente de alho fresco

¼ colher de sobremesa de cebola em pó ou 2 fatias de cebola fresca

½ colher de sobremesa desalsa em pó ou 1 ramo de salsa fresca

¼ colher de sobremesa de orégãos ou algumas folhas de orégãos frescos

2 colheres de sopa de azeite

Q.b sal rosa do himalaia

 

Preparação

Adicione todos os ingredientes num triturador e triture até obter uma mistura cremosa.

De seguida é só combinar com tostinhas ou crackers ao seu gosto!

 

Bom apetite! :)

Molho de Tomate

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Ingredientes

2 tomates ( bem maduros ) 

1 cebola pequena 

2 dentes de alho 

1 ramo de salsa 

Q.b sal e azeite 

Sugestão: Pode acrescentar Caril, açafrão ou outras especiarias a gosto 

Preparação

 Comece por acrescentar todos os ingredientes numa panela  e cozinhá-los durante 30-40 min. 

De seguida, triture a mistura até obter um molho homogêneo. 

Por fim, verifique a consistência, deverá ser corposa e, se caso ficar muito aguado o molho deverá ser coado.

Sugestão: Poderá congelar este molho em recipientes pequenos e acrescentar nos seus estufados e salteados. 

 

Bom apetite! 

Manteiga de amendoim caseira

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Ingredientes 

Amendoim  com casca 

Preparação 

 Descasque os amendoins.

 Coloque num triturador e triture na velocidade máxima. Quem tiver a Bimby pode colocar 20 segundos vel 5, 7, 9.

 Retire o que está nas paredes do triturador/ copo da Bimby e repita este processo pelo menos duas vezes até ficar numa pasta.

 Coloque num recipiente esterilizado e guarde no frigorífico

Nota: Experimente esta receita com avelãs. 

Bom apetite!

 

Molho de Tomate Caseira

Ingredientes

1000g de tomate maduro com pele cortado aos em quartos

180g pimentos vermelhos cortados em pedaços

130g cebola roxa

2 dentes de alho

100g de vinagre

1 folha de louro

1 pitada de noz-moscada

1/2 colher de chá de pimenta

1/2 colher de chá de piripiri

1 colher de chá de paprica

1 colher de chá de sal

10ml de mel de abelha (opcional)

Preparação

 Triture  o tomate, pimentos, cebola, alho.

 Coloque o preparado numa panela e acrescente 50 ml de vinagre e uma folha de louro e cozinhe durante 40 minutos.

 Retire a folha de louro e adicione os 50ml de vinagre, a noz-moscada, a pimenta, o piripiri, a paprica, o sal, e o mel e cozinhe durante 15 min.

De seguida triture todo o preparado e deixe arrefecer.

Para finalizar coloque  num frasco previamente esterilizado e reserve no frigorífico.