Pão de Amêndoa

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Ingredientes

2 colheres de sopa de farinha de amêndoa

(Alternativas: farinha de aveia sem glúten, farinha linhaça, farinha de coco, farinha de amaranto, farinha de trigo sarraceno, farinha de quinoa)

1 ovo

½  colher de sobremesa de fermento

Sementes e especiarias a gosto

Preparação

Triture todos os ingredientes num processador e coloque a mistura numa taça de vidro sem tampa.

Coloque no micro-ondas e cozinhe durante 1:30 min

Desenforme, corte a meio e coloque o recheio que desejar.

Exemplos de recheio: queijo/ hummus/ frango / vegetais/ manteiga de amendoim ou avelã ou amêndoa/ salada…

Tempo de preparação: 5 min

    

Pão sem Glúten

Ingredientes

180g de batata doce assada e esmagada

3 ovos

1/2 chávena de polvilho doce

2 colheres de sopa de fécula de batata

1 chávena de chá de farinha de arroz

2 colheres de sopa de noz triturada

1/4 de chávena de leite de arroz ou amendoa ou coco  ou leite de vaca

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de açúcar mascavado 

1/3 de chávena de chá de azeite

Q.b Sal

Q.b amêndoa laminada e sementes 

Preparação

Pré aqueça o forno a 180ºC

Numa taça misture todos os ingredientes e amasse bem até ficar com uma massa homogénea. Pode também acrescentar amêndoas e sementes nesta massa.

Coloque esta mistura numa forma de silicone ou numa forma normal com papel vegetal.

Decore a parte de cima do pão com algumas amêndoas laminadas e sementes.

Coloque no forno durante 30-40 min até ficar cozido.

 

 

 

 

Pão de aveia e banana

INGREDIENTES

2 chávenas (médias) de farinha de aveia

3 bananas médias

3 ovos

30g de nozes

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de fermento em pó

q.b essência de baunilha ou pitada de sal ou canela (opcional)

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180°

De seguida. ponha todos os ingredientes num liquidificador até obter uma massa homogénea

Coloque a massa numa forma de silicone ou numa forma revestida com papel vegetal.

Leve ao forno durante 30-45 minutos até ficar bem cozido.

Dica: Após o pão ter arrefecido completamente, poderá cortar em fatias médias e congelar para manter a sua frescura. Quando retirar do congelador pode consumir ao natural ou torrar e acompanhar com um ovo, abacate ou queijo.

 

Bom apetite!

 

Pão com Batata Doce e Polvilho Doce

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Ingredientes

250g de polvilho doce

250g de batata assada/cozida

50ml de azeite

1 colher e meia de sopa de chia

125ml de água

q.b sal

Preparação 

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Misture numa taça o polvilho doce, azeite e chia.

Amasse a batata doce assada com ajuda de um garfo e acrescente à mistura anterior.

Aos poucos acrescente a água e com as mãos misture até ficar uma massa firme e fácil de moldar.

Faça bolinhas do tamanho que preferir.

Asse no forno durante 50 min.

Sirva quentinho. Se não consumir na hora, recomendo congelar para manter a sua frescura  e quando quiser consumir volte aquecer no microondas 10-15 segundos. 

Atenção: Este pão após a cozedura tem uma textura gelatinosa.

Pão de Batata sem Farinha

Ingredientes

300g de batata doce assada

3 colheres de sopa de manteiga  de amêndoa/ amendoim

3 chávenas de coco ralado sem açúcar

1 colher de sopa de psylium husks (opcional)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Hidrate o psilium com 3-4 colheres de sopa de água.

Coloque todos os ingredientes numa liquidificador e misture numa velocidade máxima até obter uma massa suave e muito bem combinada.

Coloque a mistura na forma de silicone e pressione-a firmemente para baixo.

Asse por 35-45 minutos.

Deixe o pão esfriar um pouco antes de cortá-lo.

Nota: Para manter o pão sempre fresco pode congelar-lo.

 

Bom apetite!

 

 

 

Pãezinhos de Batata Doce

Ingredientes

250-300g de Batata doce

150-200g de Polvilho doce

50ml de Água

q.b Sementes de abóbora

Sal a gosto

Preparação

Asse a batata doce com a pele.

Retire a casca da batata doce  e transforme em puré.

Junte todos os outros ingredientes ao puré de batata e misture a massa com as mãos.

Molde a massa em pequenas bolinhas e coloque num tabuleiro revestido com papel vegetal.

Coloque no forno pré aquecido a 180ºC durante 30-40 min.

Depois é só servir. Se quiser pode optar por congelar e voltar a aquecer antes de consumir. Ficam uma delicia!

 

Bom apetite!

 

 

 

 

Pão de Quinoa com Chia

Ingredientes

300g de quinoa

60g sementes de chia

250ml de água

30ml de azeite

½ colher de sobremesa de bicarbonato de soda

½  colher de sobremesa de sal

Sumo de meio limão

q.b. Frutos secos e sementes

 

Preparação

Deixe durante a noite a quinoa de molho num recipiente com muita água e a chia noutro recipiente com apenas 125ml de água.

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Coloque a quinoa hidratada num coador e passe por água.

Retire a quinoa do coador e coloque num liquidificador.

Adicione também no liquificador a chia hidratada e acrescente os restantes 125ml de água, azeite, bicarbonato de soda, sal e o sumo de limão.

Misture tudo no liquidificador durante 3 minutos.

Coloque a mistura numa forma (silicone) de pão e acrescente os frutos secos e sementes.

Coloque no forno a 180ºC durante 1 hora ou 1 hora e meia até ficar cozido.

Retire do forno e deixe arrefecer durante 30 min

Corte e fatias finas e coloque no congelador poderá retirar diariamente para manter o pão sempre fresco.

Bom apetite!