Panquecas de Abóbora com Amêndoa

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Ingredientes

4 ovos 

2-3 de colheres de sopa farinha de amêndoa 

100g de purê de abóbora 

½ colher de sobremesa de extrato de baunilha 

¼ de colher de sobremesa de fermento ou bicarbonato de soda 

Qb azeite ou óleo de côco 

Qb canela 

Qb sal 

Preparação 

 Comece por descascar a abóbora, retire as pevides e corte e pedaços muito pequenos. Coloque numa frigideira até a abóbora ficar bem cozinhada. 

 De seguida, coloque todos os ingredientes incluindo a abóbora cozinhada e triture até ficar uma massa homogêneo

Coloque um pouco de azeite/óleo de coco na frigideira, faça as panquecas e deixe até ficar bem douradinhas.

Por fim, pode colocar como recheio: Guacamole ou manteiga de avelã /amêndoa/ amendoim ou fruta  ou canela

Bom apetite!

Panquecas de Maizena

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ingredientes

200g de maizena

(Atenção: não é a maizena original. É o preparado desidratado para panquecas e crepes)

150 ml de bebida de amêndoa 

2 ovos 

1 colher de sopa de azeite 

preparação

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se ficar muito duro pode acrescentar água ou mais bebida de amêndoa 

De seguida, aqueça a frigideira com um fio de azeite e coloque a massa para fazer as panquecas e deixe até ficar douradinho

Sugestão: Pode cobrir com canela ou fruta ou manteiga de avelã/amêndoa/amendoim 

Bom apetite!

Taças de Quinoa

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ingredientes

2 colheres de sopa de quinoa cozinhada 

2 colheres de sopa de aveia 

1 peça de fruta ( eu optei pela banana ) 

1 iogurte natural ou de aroma ( pode optar pelos iogurtes skyr) 

Qb amêndoa ou outro fruto seco 

Qb mel

Qb canela 

Q.b essência de baunilha 

preparação

Cozinhe a quinoa em água. Aproveite para cozinhar mais quantidades para utilizar em mais pequeno-almoços ou lanches.

 Numa frigideira, coloque a aveia, mel, canela e a essência de baunilha e deixe torrar só um pouco. 

Coloque em camadas num copo ou numa taça  os ingredientes na seguinte ordem: 

- iogurte, fruta, quinoa, aveia torrada, amêndoa laminadas/picada. E repetir.

Sugestão: Pode consumir ao pequeno almoço ou lanche para reduzir o pão do seu dia-a-dia 

Panquecas de Aveia

Ingredientes

85g de flocos de aveia integral

1 colher de sopa de sementes de linhaça

200ml de água

Preparação: 

Coloque num liquidificador os flocos de aveia e as sementes de linhaça e triture tudo até obter uma espécie de farinha.

Depois junte a água e misture tudo até formar uma pasta líquida. Se ficar demasiado pastoso, pode acrescentar mais água. 

Verter pequenas quantidades para uma frigideira antiaderente.

 

Bom apetite!

Panquecas de aveia, banana e ovo

Ingredientes 

2 colheres de sopa de aveia triturada 

1 ovo 

1 banana 

Preparação

Numa tigela misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea.

Aqueça uma frigideira antiaderente, deite uma concha do preparado e deixar cozinhar uns minutos. Virar com ajuda de uma espátula e deixe alourar.

Repita a operação até esgotar a massa.

Nota: se quiser também pode colocar o preparado numa caneca e cozinhar no microondas durante 5 min.

Bom apetite ;) 

 

Tortilhas de couve-flor

Ingredientes ( 6 Unidades)

2 Chávenas de couve-flor (retirar os talos)
2 ovos
Sal e pimenta a gosto
 

Preparação

Limpe a couve-flor e retire os talos, lave-os e leve-os ao triturador.
Coloque a couve-flor ralada no micro-ondas por 2 minutos e mexa, acrescente mais dois minutos e mexa novamente.

Dê um banho de água fria para parar o cozimento, coe com a ajuda de um pano e esprema a couve-flor para retirar o excesso de água.

Coloque a couve-flor ralada de volta na tigela, adicione dois ovos, sal e pimenta e misture bem os ingredientes.

Espalhe a mistura na assadeira forrada com papel manteiga em círculos ou no formato que preferir.

Pré-aqueça o forno a 180º e coloque as tortilhas por 10 - 15 minutos. Depois é só retirar cuidadosamente do papel manteiga, colocá-los novamente na assadeira e retorne ao forno por mais 5 - 7 minutos ou até ficarem douradinhos.

Para servir aqueça uma frigideira de tamanho médio e coloque as tortilhas pressionando-as ligeiramente para baixo até que fiquem douradinhas. 

Granola de Quinoa

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Ingredientes


1 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de quinoa
1/2 chávena de kamut expandido
2 colheres de sopa de sementes de abóbora
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de sementes de chia
Frutos secos ( noz , avelã , macadâmia, amêndoas castanha do Pará )
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de azeite ou óleo de coco
4 damascos desidratados ( pode usar outra fruta desidratada) 
q.b canela.

Preparação


Numa taça misture todos os ingredientes , menos os damascos desidratados.

Disponha a mistura num tabuleiro de forno revestido com papel vegetal. Leve ao forno durante 15 minutos e mexa de 5 em 5 minutos até estar dourada.

Retire do forno e  deixe arrefecer.

Coloque os damascos desidratados e transfira cuidadosamente para um frasco de vidro.

Bom apetite!