Cheesecake de Frambosa

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Ingredientes

Base

120g de amêndoas

8 tâmaras 

2 colheres de sopa de óleo de coco 

Qb sal 

 Coberturas

200g de cajus 

60ml de óleo de coco 

Sumo de 1 limão 

2 colheres de sopa de mel 

70ml de creme de coco 

Qb sal 

½  colher de sobremesa de essência de baunilha

Framboesas a gosto ( pode optar por outra fruta ) 

Preparação

Base

Retire o caroço das tâmaras e deixe demolhar durante 5-10 min

Triture as tâmaras, amêndoas, óleo de coco e sal até ficar com uma massa bem picada e coloque numa forma individuais de silicone. Pressione bem para ficar uma camada bem composta. 

Cobertura

Demolhe os cajus durante 4-5 horas e rejeitar a água

 De seguida triture todos os ingredientes até ficar com uma massa homogênea. 

Coloque a massa em cima da base. 

Posteriormente, triture as framboesas e coloque em cima da segunda camada e pode decorar com framboesas inteiras

Por fim, reserve no congelador durante 2 horas 

Se não consumir todas no mesmo dia pode deixar no congelador para conservar melhor. 

Bom apetite!

"Gomas" de Morango

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Ingredientes 

¼ de copo de morangos (ou outro fruto a gosto)

¼ de copo de água ou água de coco 

 2 colheres de sobremesa de ágar ágar 

 1 colher de sopa de mel de abelha

Preparação

Comece por triturar os morangos até transformarem se em sumo. 

De seguida, adicione ao sumo o ágar ágar, mel e a água ou a água de coco. 

Posteriormente, leve a mistura ao lume até ficar mais espesso.

Por fim, coloque em pequenas formas  e armazene no frigorífico durante 20-30 min. 

Bom apetite!

 

Tarte de Aveia com Gelado de Banana e Frutos Vermelhos

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Ingredientes

Base

  • 2 chávenas de aveia

  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim/ amêndoa/ avelã

  • 1 chávena de tâmaras

  • 6 colheres de sopa de água ( onde foram demolhadas as tâmaras)

Gelado

  • 2 bananas congeladas 

  • 2 colheres de sopa de mel ( ou 5 tâmaras)

  • 1 chávena de frutos vermelhos congelados

Preparação

Demolhe as tâmaras em água até ficarem amolecidas (20 min - 1 hora)

Coloque a aveia num triturador com as tâmaras, manteiga de amendoim e as 6 colheres de sopa de água. Triture até obter uma massa firme e fácil de moldar.

Pressione a massa numas pequenas tarteiras e coloque no congelador durante 15 minutos.

De seguida, faça o gelado colocando as bananas congeladas, os frutos vermelhos e o mel num triturador e triture até obter uma mistura cremosa e densa.

Por fim, retire as bases do congelador e passe a rechear com o gelado e decore com os frutos vermelhos a seu gosto. Depois volte a colocar no congelador durante 2 horas.

Nota: Se não consumir todas no mesmo dia, pode deixar no congelador para conservar melhor.

Atenção:  Se não gostar de frutos vermelhos, poderá optar por outra fruta a seu gosto. 

Bom apetite :)

Bolinhas de Manteiga de Amendoim

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Ingredientes

  • ¾  copo de manteiga de amendoim (Normal ou Crunchy)

  • 2-3 colheres de sopa de mel

  • ¾  copo de coco ralado

  • sal q.b

  • 100g chocolate 70% (para a cobertura)

preparação

1. Misture todos os ingredientes, excepto o chocolate, num triturador até obter uma massa firme.

2. Faça pequenas bolas com a mistura e de seguida  coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

3. Coloque no congelador durante 15 minutos.

4. De seguida, derreta o chocolate e mergulhe as bolinhas no chocolate até ficarem todas cobertas.

5. Volte a colocar no congelador durante 15 minutos e depois é só consumir.

Nota: Se não consumir todas, poderá conservar no congelador.

Atenção: Na escolha da manteiga de amendoim, deve ter em atenção à lista de ingredientes pois deve conter 100% de amendoim e sem adição açúcar e óleos.

Se quiser fazer em casa, aqui está uma sugestão de receita aqui!

Bom apetite :) 

Mini bites de Chocolate

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Ingredientes

2 batata doce médias (400g)

14 tâmaras

80g de amêndoa laminada

100g de farinha de arroz

4 colheres de sopa de cacau em pó

Q.b sal

Preparação

 Pré aqueça o forno a 180ºC

Comece por descascar a batata doce, corte-as em pedaços e coloque-os a cozer durante 20 minutos até ficarem macios.

Quando estes estiverem bem moles retire-os e coloque no processador e adicione as tâmaras descaroçadas. Bata até obter uma mistura homogénea e cremosa.

Mexa bem os restantes ingredientes numa tigela e adicione a mistura anterior.

Coloque a mistura final num tabuleiro revestido com papel vegetal ou numa forma de silicone e leve ao forno durante 20-30 minutos.

É muito importante que depois de retirar os mini bites do forno, que deixe arrefecer durante 10 min para que a massa possa consolidar.

Depois de arrefecido, corte em pedaços e se quiser congele para manter a sua frescura por mais tempo.

Bom apetite!

 

 

 

Taças crocantes com banana e aveia

Ingredientes para a base

2 bananas 

1-2 colher de sobremesa de mel

1 1/4 de flocos de aveia

q.b canela

Ingredientes para o recheio

Iogurte grego

Mirtilos, amêndoa laminada ou a fruta ao seu gosto.

Preparação 

Esmague a banana e acrescente todos os outros ingredientes para a base e amasse até ficar uma massa homogénea.

Com esta mesma massa, faça as taças em formas de silicone.

Leve ao forno durante 15 min.

Retire do forno e acrescente 1 colher de sopa bem cheia de iogurte grego e decore com mirtilos, amêndoa laminada ou outras frutas.

   

Gomas/gelatinas de fruta

Ingredientes

4 ameixas (pode optar por outra fruta que quiser)

4 tâmaras sem caroço

125ml de água

1 colher de chá de agar-agar

Preparação

Retire os caroços das ameixas  e coloque num triturador.

De seguida, junte as tâmaras e a água e triture até obter um sumo homogêneo. Se ficar muito espesso pode acrescentar mais um pouco de água.

Coloque esse sumo numa panela e acrescente o agar-agar.

Deixe ferver durante 8-10min e retire do lume. Coloque a mistura em formas de silicone e leve ao frigorífico durante 20-30min.

Retire da forma e sirva.

 

Bom apetite!

 

 

Mousse de chocolate light

Ingredientes (para 4 pessoas)


400 g de queijo magro (0% de gordura)
4 colheres (sopa) de cacau magro sem açúcar
4 colheres (sopa) de adoçante Stevia (opcional)
4 claras de ovo

 

Preparação

Numa tigela grande misture o queijo, o cacau e o adoçante.

Bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao preparado anterior. 

Deite em taças e coloque no frigorífico durante pelo menos 2 horas. Sirva muito frio.

 

Bom apetite!

Mousse de chia com morango

Ingredientes

Leite de coco
Semente de chia
Aroma de baunilha
Purê de morangos (pode optar por outra fruta)
Fruta variada (decoração) 
Chocolate preto ou coco ralado (opcional)

 

Preparação

Junte em taças individuais sementes de chia com o leite de coco, aroma de baunilha e misture bem.

Tape com papel aderente e guarde no frigorífico de um dia para o outro ou no mínimo 4 horas (As sementes precisam de ter tempo para “inchar” ).
Triture morangos até ficar em puré e coloque uma camada em cima do mousse de chia. 
No fim pode decorar com fruta, chocolate preto/ coco)
Sirva frio . 

Experimente!

Gelado de Morango , Banana e Iogurte

Ingredientes

Banana

Morangos

Iogurte natural/ aroma/ pedaços

Preparação

Triture os morangos e as bananas no liquidificador até ficar em puré.

Coloque esta mistura nas formas de gelado.

Pique alguns morangos e coloque um pouco em cada forma.

No fim acrescente 2 colheres de sopa de iogurte  e coloque a tampa.

Deixe no congelador até solidificar.

Bom apetite!

 

Doce de Ameixa

Ingredientes

Ameixa ( ou outra fruta )
Sumo de limão

Mel de abelha (opcional)
Chia


Preparação

Triture as ameixas num liquidificador. 

Retire e cozinhe as ameixas numa panela durante 10-20 minutos com um pouco de sumo de limão.
Retire do lume e acrescente 2 colheres de sopa de sementes de chia e fio de mel e espere 2-3 minutos.
Guarde num frasco no frigorífico.

Bom apetite!